گوشت
اكثر پرندگان مانند كبك ، كبوتر ،
اردك و ... تيره است و فقط گوشت
سينه و بال مرغ و بوقلمون سفيد
است .
پرندگان
دو نوع فيبر ماهيچه اي دارند :
فيبر قرمز و فيبر سفيد .
فيبرهاي
قرمز حاوي ماده اي بنام
ميوگلوبين است كه قرمز رنگ است و
موجب ميشود كه فيبرهاي قرمز
توانايي بيشتري براي فشار و
كار داشته باشند .
|